Ingen tviler på sannheten i den vanlige frasen om at kaniner ikke bare er verdifull pels, men også utmerket kostholdskjøtt som lett fordøyes. For å få den samme verdifulle pelsen, må du gjøre noen anstrengelser og følge noen få regler når du kutter kadaveret til en kanin.
Du trenger det
- - skiveregel
- - kniver
- - skrapere
- - Cooper saks,
- - stokk
- - sagflis.
Bruksanvisning
1
Kaninens beredskap til slakt bestemmes av dens hud: hvis rumpen (baksiden av dyret) er ren, dvs. molting er fullført, kan du starte slakting. Før dette skal kaninen være sulten og uten vann i minst 12 timer.
2
I industriell skala klippes kaniner på transportlinjer - hengende av bakbenene, lamslått med elektrisk strøm, ørene og forbenene kuttet med skivekniver, og blod renner ut i en spesiell rennestein som er installert under transportøren. Deretter fjerner du huden, starter med bakbenene, og drar strømpen hennes med pels innover.
3
På husmannsgårder blir slakting av kaniner utført manuelt: ta dyret i bakbeina, senk det med hodet ned og med en høyre håndstikk med en pinne på baksiden av hodet, men uten å bryte skallen.
4
For å glass blodet, heng kadaveret til en død kanin i bakbenene og fjern øyet eller kutt neseseptumet. Etter 7-10 minutter, fjern kadaveret og gni hånden over magen for å fjerne urin. Fortsett nå å fjerne huden, etter å ha undersøkt den for tilstedeværelse av blodflekker, som bør fjernes med en bomullspinne dyppet i varmt vann.
5
Huden skal avkjøles i 2-3 timer, og fortsett deretter med videre behandling. Den fjernede huden må avfettes, legges på en spesiell blank - regelen. Avfetting er prosessen med å fjerne gjenværende kjøtt, sener og fett. Bruk Cooper saks (med avrundede ender) for å gjøre denne jobben. Hvis det ikke er noen Cooper-saks, bruk en kniv eller skrape.
6
Sett den fettfrie huden på regelen med pelsen inni, slik at den tørker jevnt. Sjekk om huden er godt spredt på emnet - bredden på den midtre delen av huden skal være 3 ganger mindre enn lengden. Generelt sett skal huden fritt passe til regelen, med alle poter plassert på den ene siden.
7
Tørk deretter huden fra siden av mezraen (siden som ikke er dekket med pels) med sagflis av løvtrær for å fjerne det resterende fettet. For å lagre skinnene bedre, må du bevare dem på en frisk-tørr måte: heng reglene med skinnene strukket i et rom med god ventilasjon og ved en temperatur på minst + 25-30 ° С.
Vær oppmerksom
Avfett bare i retningen fra rumpen til hodet, ellers ødelegger pelsen.
Nyttige råd
Husk at hudens kvalitet avhenger av nøyaktigheten til all den primære behandlingen. Ikke tørk skinnene i solen - dette vil gjøre pelsen sprø.
