Ofte er unge husmødre forvirrede - hvorfor blir ikke deigen hevet eller bakt? Kanskje faktum er at i utarbeidelsen av de nødvendige betingelsene ikke er oppfylt. Å bake produkter fra gjærdeig krever kunnskap om de spesielle finessene og nyansene, takket være det endelige resultatet vil du sikkert glede deg.
Bruksanvisning
1
Før du begynner å lage mat, må du varme opp alle produktene til romtemperatur. Fett skal mykes eller smeltes til en væske, men ikke i varm tilstand. Hvis flere fett brukes samtidig, kombineres og blandes de.
2
For å gjøre kaken frodig og homogen, må melet siktes.
3
Tørr øyeblikkelig gjær er å foretrekke som presset kan være foreldet. Du kan vurdere kvaliteten på presset gjær etter utseende; de skal ikke være tørre eller mørke.
4
Paier blir mer smakfulle hvis væsken for testen vil bestå av vann og melk i like store mengder. Melk gir bakmykhet og prakt, med vann stiger den bedre.
5
Frisk gjær kan ikke fortynnes med varmt vann, ellers vil soppene dø og deigen ikke heve seg. Vann skal være omtrent kroppstemperatur.
6
Overflødig gjær gjør paier tunge og tette, det samme med salt. Overskudd av sukker er også uønsket, i dette tilfellet kan paiene brenne ut.
7
Deigen skal ikke være for bratt. Det er nødvendig at det er plastisk og mørt, lett å klype.
8
La paiene avstand i omtrent en halv time før du baker paier. Forsikre deg samtidig om at deigen ikke faller.
9
Rå paier plantes best umiddelbart på en bakeplate for ikke å skifte fra skrivebordet. For å gjøre dette, må du ha noen få bakeplater i huset.
10
Ikke varm opp ovnen. Paier skal bakes ved en gjennomsnittstemperatur på cirka 180 grader, slik at de baker jevnt og ikke brenner seg. For å sjekke produktens beredskap, trenger du ikke å åpne døren bredt, du kan bare åpne den litt for å forhindre at testen legger seg.
