Å tørke solbær for vinteren er en fantastisk måte å bevare mye vitaminer og mineraler under høst-vinterkulda og er veldig økonomisk. Det er verdt å følge noen enkle regler for å lade opp energien til bær uten spesielle utgifter.
Ripsforberedelse for tørking
Før tørking skal solbærbær plukkes i solfylt og tørt vær. Høstede avlinger må sorteres: for å sile ut små og umodne frukter, og etterlate bare moden, stor, mettet svart. Vask deretter bærene, tørk og spred på brett i et tynt jevnt lag. Hvis brettet er laget av metall, må du først legge et lag papir (for steking).
Metoder for tørking av solbær
På et brett med bær for å tørke i friluft (passende og ventilert balkong, og loftet i huset) i to dager. I løpet av denne tiden blir fruktene tørket. I ingen tilfeller kan du tørke bærene i den åpne solen, fordi alle verdifulle stoffer vil forfalle, og spesielt C-vitamin, som er så rik på solbær. Etter visning skal rips legges i ovnen og tørkes ved en temperatur som ikke overstiger 50 grader. Denne metoden for tørking kalles kombinert.
Du kan tørke rips og umiddelbart i ovnen. For å gjøre dette, må du først tåle det ved en temperatur på 50-60 grader, og deretter øke temperaturen gradvis til 80 grader. I sluttfasen av tørking må du være spesielt forsiktig, og senke temperaturen igjen: fuktighet fra bærene fordamper sakte, på grunn av dette kan fruktene brenne. For å hindre bær i å dampe, bør du holde stekeovnsdøren.
Spesielle hjemmenheter for tørking vil også bidra til å tørke rips
En mikrobølgeovn vil også gjøre jobben. Små porsjoner bær bør legges på et fat mellom lag bomullsduk og tørkes i 2 minutter i 200W modus.
Hvordan lagre tørkede rips
Hvis alle tørketrinn utføres riktig, bør bærene som er komprimert i håndflaten ikke utskille juice. I denne ferdige tilstanden må de legges i en glassbakke med et tettsittende lokk. Det anbefales å oppbevare en slik beholder på et tørt sted, vekk fra direkte sollys ved romtemperatur.
