Høst for mange husmødre er en varm tid i bokstavelig forstand. Høstet syltet, saltet, kokt og rullet i en rekke bokser og flasker. Suksessen med å bevare marinader, stuet frukt og konserver avhenger ikke bare av en vellykket oppskrift, men også av riktig forberedelse av containere og utstyr.
Du trenger det
- - glassbeholdere;
- - tetting av deksler;
- - forseglingsnøkkel;
- - vaskemiddel / brus;
- - håndklær;
- - servant / panne.
Bruksanvisning
1
Klargjør beholderen. Oftest, når hermetisering, brukes glasskar med en kapasitet på 0, 5 til 3 liter. Glassbeholderne som var i bruk, spesielt hvis det ble oppbevart etiketter på den, bløtlegges i 2 timer i en alkalisk løsning før vask. Vask glasslokk og glass i såpevann eller en brusløsning. Rengjør flaskene med en børste eller hell litt ris i nakken og rist godt. Skyll deretter beholderen under rennende vann. Kontroller boksene for renslighet og skyll innsiden med kokt vann. Vær oppmerksom på at bokser skal vaskes ikke mer enn to timer før produktene plasseres i dem.
2
Plasser de vaskede bokser opp ned på papir eller et rent håndkle. Hvis sterilisering er nødvendig (i tilfeller av fylling med produkter som er oppvarmet til kokende), bør glassene varmes opp i ovnen, mikrobølgeovn eller steriliseres med varm damp til vanndråpene er helt fjernet fra veggene. Ta ut containere med spesielle tang eller stifter for ikke å brenne deg selv. Legg boksene på et tørt, rent håndkle med nakken opp.
3
Vask metalldeksler og gummipakninger separat i såpevann og skyll grundig i rennende vann. Sett gummipakningene inn i sporene på dekslene. Løst (hver for seg, ikke i en bunke) legg lokkene i en gryte med vann og kok dem i 12-15 minutter. Før du ruller opp, kan du oppbevare dem i dette vannet i ikke mer enn to timer.
4
Fyll bokser med tilberedte matvarer. Ikke bruk metallspirer eller skjeer til legging - en feil bevegelse kan føre til en sprekk i glasset eller ødelegge glasset. I dette tilfellet vil både banken og produktene i den måtte kastes. Legg grønnsaker eller frukt på en slik måte at de er helt dekket med sirup eller marinade.
5
Steriliser på nytt når bokser er “utstyrt”. For å gjøre dette, ta et bredt basseng eller panne. Dekk bunnen med en ren bomullsklut, eller legg stativet. Plasser fylte bokser. Tilsett varmt vann i kummen til det når "skuldrene" på boksene. Lukk nakken med steriliserte lokker og sett i brann i den tiden som er angitt i oppskriften. Det avhenger av typen, surheten, konsistensen og graden av sliping av det høstede produktet, samt størrelsen på krukken.
6
Ta beholderen ut av sterilisatoren veldig forsiktig, hold nakken med et spesielt metallgrep eller håndkle. Umiddelbart etter dette skal du tette beholderen hermetisk med en spesiell tetningsnøkkel.
7
Etter rulling, sjekk hetten for lekkasjer. Tørk glasset tørt og legg det ned med nakken på et hvitt ark eller serviett. Fraværet av flekker vil indikere et kvalitetsresultat. La boksene ligge med nakken for å avkjøle helt. Etter det kan du vri alle emnene og plassere dem i lagring. Beholdere lukket med plastlokk kan ikke plasseres opp ned for avkjøling.
Vær oppmerksom
Ikke bruk glassbeholdere med fremmed lukt til emnene.
Husk at du ikke kan legge kald mat i varme glass. Glass kan sprekke på grunn av temperaturforskjeller.
