En stekepanne er det kjøkkenredskapet uten at det er umulig å tilberede deilig annen- og førstekurs, sauser og pålegg til paier, og ganske enkelt steke kaffebønner, nøtter og frø. På kjøkkenet bruker vertinnen, som elsker og vet hvordan man lager mat, flere stekepanner i forskjellige størrelser og formål, men dette settet inneholder også teflonpanner. Når du velger en slik panne, må du vurdere funksjonene i dette materialet.
Funksjoner i teflonbelagte panner
Teflon er et syntetisk stoff som er syntetisert i de kjemiske laboratoriene til det amerikanske selskapet DuPont på slutten av 30-tallet av forrige århundre. Karakteristiske trekk ved dette materialet er økt glidning og høy motstand mot effekten av aggressive stoffer som alkali og syrer. Disse egenskapene til Teflon antydet at produsentene av kokekar bruker det som et innvendig belegg for stekepanner og stingpanner, kokekar som ble brukt til å steke mat under kokingen.
Teflonbelegget har høy varmeledningsevne, og du kan steke på det nesten uten olje, noe som gjør at du kan redusere mengden fett, som betyr å gjøre maten mer sunn. Men Teflon har også ulemper - ved høye temperaturer over 200 ° C begynner fordampningen av skadelige stoffer i sammensetningen, og i tillegg er den følsom for mekanisk skade.
Hovedparameteren som kvaliteten på en Teflon-panne er avhengig av, er faktisk selve pannen: materialet den er laget av, fremstillingsmetoden, tykkelsen på bunnen og veggene. Derfor, for å ta det riktige valget, er det først av alt nødvendig å ta hensyn til disse egenskapene.
Hvis du vil kjøpe en panne til steking av kjøtt og fisk, må du ta hensyn til de som har hevet bunn - de såkalte grillpannene. På dem kommer produkter mindre i kontakt med bunnoverflaten og mindre brenner.
