Fullstekt smågris eller lam på en spett - noe som kan være mer effektivt på festbordet. Koketeknologien har blitt utarbeidet i århundrer, i tidligere tider ble hele kadaver av okser eller griser bakt, i dag virker den for dyr og lang. Stekespyd kan lages uavhengig av hverandre ved å velge parametrene for en bestemt stekepanne og tallerken.
Metallspyd
Et pålitelig alternativ som vil vare i mange år er en spytte laget av stålstenger. Produksjonen vil kreve mer innsats, men vil lønne seg med renter. Det er viktig å velge riktig metall - dette skal være rustfri stål med høy tetthet. Ikke bruk stenger av legerte materialer som inkluderer bly, sink, tinn, vismut.
For større styrke er det bedre å ikke bruke en, men flere stenger, sveise eller vri dem med hverandre. På samme tid må minst en av dem være lange nok til å ligge på stativene til frityrgrytene. Metallens totale tykkelse kan variere avhengig av hvilken vekt kjøttet vil være. For vanlige spyd på 100-200 g er et grillspyd som er 0, 7 cm tykt, en kanin- eller kyllingkada tåler en 0, 9-1, 7 cm tykk stang, det å tilberede et lam eller svin krever en mer solid struktur - minst 1, 2-1, 5 cm.
Det er viktig å velge riktig tverrsnitt av spyden. Hvis det er rundt, kan steking av benfritt kjøtt være et problem, selv med ekstra tenner. Det flate spydet vil sannsynligvis være utilstrekkelig sterkt og vil bøye seg under vekten av kadaveret. Det ideelle alternativet er en trekantet eller firkantet seksjon, kjøttet vil ikke snu og gli.
Sørg for å sveise minst ett par tenner til spyden for å holde kjøttet og et langt krumt håndtak for rotasjon. Det er praktisk hvis du kan fikse en hvilken som helst rotasjonsposisjon på brazieren.
