Damping har vært kjent siden antikken. I orientalsk mat er det en rekke oppskrifter designet spesielt for denne teknologien. Vi brukte også en dobbel kjele til å tilberede måltider til barn og kostholdsmat. Tilhengere av sunn mat velger steamers, fordi produkter kan tilberedes uten bruk av fett, de beholder maksimal mulig mengde vitaminer under varmebehandling, og mister heller ikke formen, fargen eller aromaen.
Bruksanvisning
1
Å velge en dobbel kjele, det er først og fremst verdt å ta hensyn til hvor mye ledig plass som er på kjøkkenet ditt. Det er de enkleste dobbeltkjelene, som ligner på et dørslag, som er installert i en gryte med vann, det er også metallfoldbare dobbeltkjeler som er plassert på bunnen av pannen og åpner i henhold til prinsippet om blomsterblader. Det er praktisk å tilberede grønnsaker på dem, men de passer også til fisk eller kjøtt. Deres fordel er at de ikke tar plass i det hele tatt - fordi du kan lagre dem i skuffer til oppvask. Hvis du planlegger å bruke en dobbel kjele innimellom og du har et bittelite kjøkken, er en slik dobbeltkjele et opplagt valg. Det er verdt å huske at du på denne måten kan lage relativt små porsjoner med mat og ikke mer enn en rett av gangen.
2
På kjøkken med litt større område kan du bruke elektrisk dobbel kjele. De kommer i alle slags størrelser og med et annet antall lag. I en flerlags dobbel kjele tilberedes opptil 3-4 retter samtidig. Velg en dobbel kjele med tidtaker for å unngå behovet for å hele tiden overvåke parabolen. Hvis det ikke er noen funksjon i dobbeltkjelen som signaliserer at vannet har kokt av, ta en dobbel kjele med et gjennomsiktig rom for væske, slik at du enkelt kan overvåke nivået. Merk at i tillegg til mengden vann som damp genereres fra, må du også overvåke kondensatet som har dannet seg, som må tappes i tide. Dyre dampere er utstyrt med et system som gir signal om dette. Veldig dyre dampere utfører uavhengig av både vann og kondensavløp.
3
Hvis du har tenkt å bruke en dobbel kjele ofte, er det best å kjøpe en modell med elektronisk skjerm. Det lar deg velge type mat du tilbereder, konfigurere funksjonen "Forsinket start". Et nyttig alternativ i mange moderne dobbeltkjeler “Hold varmen”, den slutter å lage mat, men opprettholder temperaturen. Også viktig er tilstedeværelsen av den akselererte oppvarmingsfunksjonen, som også kan kalles "Fast Steam", "Steam Booster", etc. Den bruker et eget trau for en liten mengde vann, som koker og leverer damp mye tidligere enn resten av væsken koker. Det er dobbeltkjele med et spesielt rom for krydder - hvis du liker å eksperimentere med smak, så bør du ta hensyn til dem.
4
Vann og kondensatbeholdere må rengjøres fra tid til annen. For å ikke følge dette på egen hånd, og derfor ikke risikere å gå glipp av øyeblikket og ødelegge apparatet, velger du en dobbel kjele, enten signaliserer dette til deg eller rengjør automatisk.
5
Når du velger en elektrisk dobbeltkjel, finn ut hvor mye energi en bestemt modell bruker for å tilberede fast mat, og hvor lang tid det vil ta, for eksempel å tilberede en viss mengde frosne grønnsaker.
6
Spør hva slags tilleggsutstyr som følger med dobbeltkjelen. Dette kan være risboller, eggkokere, containere for tilberedning av hele matvarer og sideretter. I høyteknologiske steamers, som er i stand til uavhengig å bestemme riktig tidspunkt for tilberedning av et bestemt stykke kjøtt eller fisk og slå av varmen når den er klar, er det en spesiell sonde. Det er ved hjelp av det at den "smarte" enheten "løser" alle disse problemene.
7
Dampskålene kan være laget av gjennomsiktig og ugjennomsiktig plast eller rustfritt stål. Sistnevnte er mer praktisk og holdbar, men er praktisk bare i de enhetene som er utstyrt med automatiske systemer.
8
Velg en dobbel kjele hvis deler kan vaskes i oppvaskmaskin hvis du er vant til å bruke dette apparatet. Vær oppmerksom på om det er et offisielt senter for service av husholdningsapparater av denne modellen i byen din, og om det er en garanti for det.
9
Hvis du har tenkt å kjøpe en mikrobølgeovn og en dobbel kjele i ett eller to nivåer, må du ta hensyn til de kombinerte modellene, så vel som til spesielle apparater som lar deg dampkoke i noen moderne mikrobølgeovner.
10
Hvis du foretrekker innebygde kjøkkenapparater, så ikke glem at det også er doble kjeler som kan bygges inn i både en keramisk platetopp og møbelskap.
11
For elskere av multifunksjonelle apparater finnes det multikoker. De kan ikke bare dampe, men også steke, bake og til og med bake på grillen.
12
Tilhengere av asiatisk mat velger bambus steamers. Blant fordelene deres er at de ikke tar mye plass og er en tradisjonell tilpasning fra naturlige materialer. Men de har også en rekke betydelige ulemper. For det første absorberer bambus ikke bare kondenserende fuktighet, men også delvis aromaen og smaken på produktet. For det andre er det veldig vanskelig å vaske en slik dobbeltkjele, det må gjøres bare for hånd og med en mild såpe. Når du steker i en dobbel bambuskjele, er det veldig viktig å legge friske blader eller pergamentpapir på bunnen. Dette vil bidra til å skille ett produkt fra et annet, hvis du koker i en flersjiktet dobbeltkjele, og vil forenkle rengjøringen.
Vær oppmerksom
“For en skrekk”, vil du tenke når du begynner å legge ut paller, et lokk, en beholder for å lage korn, bunnen der fett renner. Etter det vil du øyeblikkelig begynne å febrilsk bla gjennom instruksjonene slik at “uansett hva” blir gjort. Ikke vær redd - vi vil fortelle deg hvordan du bruker en dobbel kjele.
Nyttige råd
Maskinen slås av automatisk når tanken er tom. Du spør: "Hvordan bruke en dobbel kjele slik at produktene ikke brenner?" Folk som er interessert i spørsmålet om hvordan man bruker en dobbel kjele, kan bli sjokkert over nyheten om at mat må saltes i enheten før den serveres direkte på bordet.
