Musat er et spesielt verktøy for å slipe kniver. Det ser ut som en vanlig fil i form, men særegenheten til musaten er at ribbeina er plassert langs lerretet strengt parallelt med hverandre.
Hva er musat til?
En godt skjerpet kjøkkenkniv kan forenkle tilberedningsprosessen. Feil bladutjevningsverktøy kan drepe bladet.
Musat utfører enkel redigering av bladet før og etter å ha jobbet med ham. Verktøyet justerer og fjerner flikker, riper og jettegryter. Musat kan være oval, rund, firkantet, rektangulær eller kombinert. Men ribbeina til alle modeller ligger langs lerretet.
Oftest brukes metall og glass til å lage søppel. Håndtaket er laget av tre eller plast. Arbeidsbladet til verktøyet har en annen lengde - 20-35 cm. Musat bør velges for en spesifikk kniv, ettersom lengden på knivbladet skal være 5 cm mindre enn lengden på bladet som skal kle seg.
Perfekt musat polert til speilglans. Profesjonelle kokker vil ikke bruke verktøyet med mindre de ser det gjenspeiles i det.
En viktig nyanse - stangen eller søppelet på søpla skal magnetiseres slik at metallfilinger ikke flyr fra hverandre og ikke kan skade deg!
Hvordan bruke musat
Redigering av en kniv etter vekt. Ta musaten i venstre hånd, kniven du skal redigere til høyre (for venstrehendte er det motsatte). Fest knivområdet nær håndtaket til spissen av musatduken med skjærkant mot deg. Musat kan holdes både vertikalt og horisontalt. Knivbladet skal gå langs musatkantene jevnt i en vinkel på 20-30 grader. For hver side av bladet er 5-6 turer gjennom redigeringsverktøyet nok.
Redigering av en kniv med vekt. Det er ikke praktisk for alle å holde verktøyene på vekten, i dette tilfellet bør tuppen av søpla hvile på et bord, skjærebrett eller annen hard overflate. Det er mer praktisk å holde kniven med høyre hånd. Musat vipper litt (samme vinkel på 20-30 grader). Knivbladet skal strekke seg langs hele avfallets arbeidsflate. Men når du arbeider med vekt, må du sørge for at bladet ikke treffer bordet.
