Aluminiumsredskaper er ikke dyre, lette og holdbare. På grunn av aluminiumsegenskaper varmes maten raskt opp i bakervarer og folie. Men samtidig er det en viss fare - inntrengning av aluminium fra retter til mat.
Aluminium finnes i akseptable mengder i mange matvarer, finnes i vann og medisiner. En liten del av aluminium blir absorbert av menneskekroppen, overskuddet blir lett utskilt uten komplikasjoner.
Nesten hver husmor har aluminiumsredskaper. I slike retter brenner ikke mat, væsker varmes raskt opp. Dette kokekaret er lett og behagelig.
Moderne serviseprodusenter har utviklet nye produksjonsteknologier. Ved å bruke rustfritt stål på aluminium begynte de å motta kokekar av aluminium som var mer motstandsdyktig mot deformasjoner og kjemiske påvirkninger.
Aluminiumskader
I høye konsentrasjoner er aluminium giftig, kan forårsake skade på nervesystemet, nyrer, lever, anemi og svulstvekst.
Når du lager mat, kan kokekar og folie av aluminium reagere kjemisk med mat. For eksempel er melk et alkalisk miljø, og grønnsaker er et surt miljø. Under påvirkning av noen av disse miljøene, kommer aluminium inn fra mat til mat, og deretter inn i menneskekroppen.
Mengden aluminium som kommer fra retter eller folie til mat er for liten, slik at det ikke kan skade en sunn person. Imidlertid kan personer med syke nyrer oppleve alvorlige sykdommer som Parkinson og Alzheimers.
Anbefalinger for bruk av kokekar og folie av aluminium
Å bruke kokekar og aluminiumsfolie er trygt for helsen hvis du følger følgende anbefalinger:
- tilberede retter med nøytralt miljø: bakervarer, meierifrie korn og oppvarming eller kokende vann;
- etter tilberedning i aluminiumsfat eller folie, er det nødvendig å skifte maten til keramiske eller glassfat.
- Ikke rengjør oppvask med slipende materialer, fordi dette vil skade beskyttelsesfilmen.
For å gjenopprette oksidfilmen (beskyttelsesfilmen) i en aluminiumsskål som er skadet av slipende rengjøring, er det nødvendig å trekke vann inn i skålen og la stå i ti minutter, og tørk den deretter tørr.
