I andre halvdel av august begynner gartnere å høste løk. Nå er hovedoppgaven for dem å redde løken til neste høst. Som ofte skjer, med en tilsynelatende utmerket høsting, går halvparten av pærene tapt om vinteren. Og poenget her er ikke bare i værforhold, men i hvor riktig løken ble høstet, bearbeidet og tørket. Hva du trenger å vite om rengjøring og lagring av denne grønnsaken hjemme for å unngå tap?
Bruksanvisning
1
De begynner å høste løken når plantenes fjær har dødd. Hvis du gjør dette tidligere, vil løken ikke ha tid til å danne et tilstrekkelig antall ugjennomsiktig vekter og nakken forblir åpen. De forårsakende midlene til en farlig sykdom - nakkerot, trenger inn i den, noe som fører til store tap under lagring.
Sen høsting av løk påvirker også dens kvalitet og holder kvalitet, som overmodne pærer sprekker og gir ytterligere røtter, noe som reduserer deres motstand mot sykdom.
Å høste løk er best i tørt vær ved en temperatur på minst 20 grader. Helst bør løk varme seg i solen i 5-7 dager, fordi ultrafiolette stråler dreper patogener.
2
Hvis pennen fremdeles er grønn, må du ikke skynde deg å trimme. Bladene inneholder næringsstoffer som vil renne inn i pærene i ytterligere 2 til 3 uker og bidra til modning av dem. Pærer legges på et tørt, ventilert sted til toppen tørker.
3
I ustabilt vær er løken stablet i lave bokser eller på kryssfiner, slik at det er praktisk å ta den med ute i solfylt vær, og bringe den tilbake om kvelden.
4
En indikator på at løken er godt tørket, rasler når du berører løken. Men du kan ikke tillate overdrying, fordi mens de ytre skalaene sprekker, blir pæren utsatt og deretter dårlig lagret. I tillegg rengjøres overdried løk veldig dårlig.
5
Skjær løken, etterlatt en hals som er 3-4 cm lang. Hvis pæren er stor og nakken er tykk, gjøres et langsgående tverrformet snitt på den for å tørke ut. Slike løk lagres best separat og brukes først.
Røttene er trimmet forsiktig uten å skade bunnen av pæren.
6
Når du høster, må du ta vare på frøet det neste året. Løk for frø tas rett på sengen fra de mest produktive reirene, de skal være omtrent 4 cm i diameter.
7
Upålitelige, tvilsomme pærer må skilles fra resten og brukes til mat eller til tilberedning av vintersalater.
Nyttige råd
Noen ganger påvirkes løken av svart mold under lagring. Ill pærer må velges, tørkes og støves med kritt.
Bruk først i maten.
