Når de velger emballasje til mat, blir produsentene møtt med et alvorlig spørsmål knyttet til varigheten av lagringen. Oftest foretrekkes polymervakuumposer. Og dette er ikke overraskende, fordi de har barriereegenskaper. Med andre ord forhindrer disse posene penetrering av atmosfæriske gasser, lukt og vanndamp.
Bruksanvisning
1
Det er mulig å unngå utvikling av skadelige mikroorganismer, samt å holde matvaren frisk og trygg for videre konsum, ved å skape en stabil atmosfære inne i pakken. Den beste måten å skape disse forholdene er hermetisk forsegling av en pakke med produkter i vakuum. Som et resultat vil de fleste bakteriene bli fjernet derfra, og resten vil ikke kunne formere seg og utvikle seg. Det viser seg at hovedfaktoren som påvirker holdbarheten til et produkt i en vakuumpose laget av polymermaterialer er oksygengjennomtrengeligheten.
2
Årsakene til at denne typen emballasje brukes er mange. Først av alt skyldes dette det faktum at de nevnte pakker isolerer produkter fra oksygen, som under normale forhold fører til oksydasjon av mat. Det siste fører til tap av smaken på mat og ernæringsmessige egenskaper. I tillegg hjelper mangelen på oksygen i pakken til å stoppe veksten av mikroorganismer, som kan være til stede i små mengder i matvarer.
3
Under transport eller lagring kan produktene være mett med ubehagelig lukt. Å bruke en vakuumpose forhindrer dette. Pakken som består av en flerlagsfilm tillater ikke fuktighet å fordampe fra produktet som er pakket i den. Dette betyr at sistnevnte beholder den opprinnelige fuktighetsmengden, og dette er igjen en forutsetning i mange tilfeller.
4
Vakuumemballasje beskytter også innholdet fra penetrering av bakterier, mikroorganismer, gjær, sopp og mugg fra det ytre miljø. En annen fordel med vakuumposer er at de har relativt lave kostnader sammenlignet med bokser og glasskar. I denne forbindelse påvirker ikke prisen på pakker kostnadene for solgte varer, noe som betyr at de selges bedre. I tillegg trengs mye mindre plass for transport og lagring av vakuumemballasje enn for de nevnte containere. Et viktig poeng er at på overflaten til flerlags-polymeren er det mulig å bruke en høyere kvalitet og intaglio-utskrift enn på overflaten av papiretiketten til en boks eller glassbok.
5
Vakuumposer er laget av miljøvennlige materialer. De er ikke giftige fordi de ikke inneholder skadelige kjemikalier. Dette betyr at bruken av dem er helt sikker og ikke påvirker produktene som er pakket inn negativt.
